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6歳のカリキュラム 『お豆腐作り』


お豆腐作りは、大豆をつぶすところからはじまります。
つぶす道具は何種類かありました。自分でつぶす道具を選択します。
私はミキサー、妹はすり鉢を選んでいました。
先生が、双子なのにまったく違う選択をする私たちを見て、「おもしろいわね」とおっしゃっていたことを覚えています。
そして、もうひとつの選択が絹ごし豆腐か木綿豆腐かです。
木綿豆腐より、さらにこす作業が多いのが絹ごし豆腐。
私が木綿で、妹が絹ごしでした。
はじめて、そのときお豆腐の違いが分かりました。
自分で作ったお豆腐が1番だと思いたかったけれど、妹の絹ごし豆腐のほうが美味しかった記憶があります。
以下に、当時の私の観察記録を掲載します。


大原式 6歳 ≪豆腐を作る≫

目的:豆腐のもとは何か。変化を観察する。

方法:
1.大豆をつぶす
2.10分煮る(豆乳・おから)
  においがした。
3.しぼる
  うすい味だった。
4.豆乳ににがりを入れる
  固まってきた。
  豆乳ににがりを入れてなめたら、苦かった。
  大豆は白かった。

分かったこと:
お豆腐は大豆から出来る。
色は白くなる。
つぶすのは大変だった。

(当時の作品:大原式カリキュラム 『お豆腐作り』)




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